Herbstliche Gemütlichkeit:
Mein Ayurvedisches Rote Linsen Dal
Herbstliche Gemütlichkeit:
Mein Ayurvedisches Rote Linsen Dal
Der Herbst ist da, und mit ihm kommt die Sehnsucht nach wärmenden, herzhaften Mahlzeiten, die Körper und Seele gleichermaßen erfreuen. In der ayurvedischen Tradition gibt es kein besseres Rezept, um sich auf die kühle Jahreszeit vorzubereiten, als ein köstliches Rotes Linsen Dal. Dieses Gericht ist nicht nur unglaublich lecker, sondern auch vollgepackt mit wohltuenden Eigenschaften aus der Sicht des Ayurveda.
Warum ist das rote Linsen Dal perfekt für den Herbst?
Warum ist das rote Linsen Dal perfekt für den Herbst?
Der Herbst wird im Ayurveda oft mit den Qualitäten von Vata dosha in Verbindung gebracht – trocken, kalt, leicht, und beweglich.
Um diese Eigenschaften auszugleichen, empfiehlt Ayurveda eine Ernährung, die wärmende, nährende und leicht verdauliche Lebensmittel enthält. Ein rotes Linsen Dal erfüllt diese Kriterien perfekt.
Die Zutaten aus ayurvedischer Sicht
Rote Linsen (Masoor Dal): Rote Linsen sind leicht verdaulich und reich an Proteinen, Eisen und Ballaststoffen. Im Ayurveda sind sie ideal, um Vata auszugleichen und gleichzeitig das Verdauungsfeuer, Agni, zu stärken.
Ingwer (Adrak): Ingwer hat eine wärmende Wirkung und hilft, Verdauungsprobleme zu lindern. Es fördert die Zirkulation und stärkt das Immunsystem – perfekt, um den herbstlichen Winden zu trotzen.
Kurkuma (Haldi): Kurkuma ist ein entzündungshemmendes Gewürz, das die Verdauung unterstützt und das Immunsystem stärkt. Seine goldene Farbe bringt Wärme in jedes Gericht.
Koriander (Dhania): Koriander ist bekannt für seine beruhigenden Eigenschaften und hilft, überschüssige Hitze im Körper zu reduzieren, was besonders im Herbst wichtig ist.
Kreuzkümmel (Jeera): Kreuzkümmel fördert die Verdauung und hilft, Gasbildung zu reduzieren – ein Segen für empfindliche Vata-Magen.
Knoblauch (Lahsun): Knoblauch stärkt das Immunsystem und kann dazu beitragen, Erkältungen und Grippe in Schach zu halten.
Rezept für Ayurvedisches Rote Linsen Dal
- 1 Tasse Rote Linsen (200g)
- 1 EL Ghee oder Butter
- 1 Zwiebel, gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Stück frischer Ingwer, gehackt
- 1 Teelöffel Kurkuma
- eine handvoll Cocktailtomaten
- 1 Teelöffel Kreuzkümmel
- 1 Teelöffel Koriander
- 2 Lorbeerblätter
- 3 Nelken
- 1/2 Zimtstange
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frischer Koriander, Sprossen, Rosinen oder Sonnenblumenkerne zur Garnierung.
Und so gehts:
1. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer im Ghee (oder Butter) leicht anbraten und auf eine Seite des Topfes schieben. Auf der anderen Seite die Gewürze ca. 2 Minuten erhitzen. Nun die gewaschenen Tomaten und Linsen dazugeben und mit den Gewürzen vermischen.
2. Mit der dreifachen Menge an Wasser aufgießen und zum Kochen bringen. Nun nicht mehr umrühren und auf kleinster Flamme ca. 20 Minuten gar köcheln lassen.
3. Mit Zitrone und gehacktem Koriander, Pfeffer und Salz abschmecken.
Das Auge isst mit – Ich versuche jedes Gericht bunt, gesund und fröhlich zu gestalten.
Zur Ganierung eignet sich hier wunderbar Koriander, frische Sprossen, Rosinen, Mandelsplitter oder Sonnenblumenkerne. So kannst du ein indivuelles Gericht, je nach Konstitutionstyp (Vata, Kapha, Pitta) zaubern.
Fit in den Herbst mit Ayurveda
Dieses ayurvedische Rote Linsen Dal ist nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch eine Wohltat für deinen Körper im Herbst. Es wärmt, nährt und stärkt deine Abwehrkräfte – genau das, was du in dieser Jahreszeit benötigst. Mach es zu deinem herbstlichen Lieblingsgericht und spüren die Magie des Ayurveda in jedem Bissen. Bon Appétit und einen wunderbaren Herbst!
Namste – Nicole
